riso al melone e basilico

RISO INTEGRALE AL MELONE E BASILICO

di Monica Micheli*

Un’insalata di fine estate coloratissima e profumata

Come abbiamo approfondito in questo nostro articolo, ci sono molti validi motivi per non fare mai mancare il basilico sulla tavola dell’amore.

Nelle emulsioni, come condimento, il basilico può fare decisamente la differenza!

Oggi vi invito a provarlo in un’insalata di riso sorprendente, che accenderà la vostra cucina di colori e profumi sensazionali.

Ho scelto del riso integrale parboiled e un melone maturo, molto dolce, che viene esaltato dal gusto intenso del basilico fresco.

Provate questo incantevole ed inusuale accostamento: non vi deluderà! 😉

 

RISO INTEGRALE AL MELONE E BASILICO

Ingredienti x 2

Riso integrale parboiled, 150 g

Melone, 1/2

Pomodori maturi, 2

Pisellini fini, 2 cucchiai

Basilico, 10 foglie

Olio

Sale e pepe

Succo di 1/2 limone

 

Preparazione 

  1. Lessare il riso in acqua bollente salata al dente. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
  2. Lessare anche i pisellini fini per una decina di minuti
  3. Ricavare e scubettare la polpa da mezzo melone, serbando la buccia integra come contenitore
  4. Tagliare a metà i pomodori, privarli dei semi e scubettarli
  5. Preparare un’emulsione con 4 cucchiai d’olio, sale, pepe, il succo di mezzo limone e il basilico finemente tritato
  6. Unire tutti gli ingredienti, condire con l’emulsione e servire nella buccia del melone

Monica Micheli

 

 

 

Monica Micheli, prima vera esperta di Cucina Afrodisiaca ed Evoluzione Relazionale, owner del web-magazine www.ErosKitchen.com

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